Front Porch Social est le nouveau restaurant du centre-ville de Cape Coral

Le 4 août était une journée spéciale pour Jeremy Vincent. Il a ouvert deux restaurants à Cape Coral à cette date – d'abord avec Jungle Bird Tiki en 2020, puis vendredi dernier, Front Porch Social a fait ses débuts.

«Je ne l'ai pas fait exprès», a déclaré Vincent. « Après Jungle Bird, nous avons voulu créer un autre lieu de style petite assiette, partageable. Cela a demandé beaucoup de travail.

Front Porch se trouve sur le boulevard Vincennes au même endroit qu'occupait auparavant la rue Duval.

"C'était une reconstruction complète pour nous", a déclaré Vincent, copropriétaire de l'espace complètement transformé avec le chef Nick Hartmann. « Nous avons travaillé 13 semaines, sept jours sur sept, du lever au coucher du soleil. Nous avons fait le travail nous-mêmes. Je suis fier de ce que nous avons construit, des criques intérieures que nous avons créées, des salles à manger intimes. Il y a une atmosphère de bar clandestin à l’intérieur.

Alors que le patio extérieur lumineux et aéré peut accueillir 80 ou 90 personnes au bar et des tables bien espacées, l'élégante salle à manger peut accueillir entre 50 et 60 personnes. Asseyez-vous au bar ou sur des tables hautes et basses construites à partir de zéro. et des demi-cabines entourées d'un palais apaisant de verts noirs, blancs et foncés et myrte. Les plantes sont dispersées, ajoutant à l’ambiance luxuriante.

"Même les jardinières et le plafond lui-même ont été réalisés par nos soins", a déclaré Vincent.

C'est élégant et chic, tout comme le bar intérieur qui sert de source à un « programme de bar élevé ».

Contrairement à Jungle Bird qui honore son thème tiki avec des créations à base de rhum, Front Porch est différent.

"Ici, il n'y a aucune restriction", a déclaré Vincent. « Il n'y a aucune restriction. Nous avons plus de 20 bourbons, des scotchs, de la bonne tequila. Tout est fait de zéro. Nicholas Forbes est notre gérant de bar.

Si ce nom ne vous est pas familier, il devrait l'être.

Forbes, un mixologue bien connu dans la ville et chez Jungle Bird, a été finaliste au concours national de cocktails « A Taste of Home ».

"Nous faisons tout ici", a déclaré Forbes. «Nous nous rapprochons de sources locales pour apporter les meilleures saveurs.»

Il a choisi The Jam Bramble – du seigle Rittenhouse avec de la gelée de poivrons rouges rôtis, une touche de citron fraîchement pressé et un cordial de framboise – comme l'un de ses favoris sur la carte des cocktails artisanaux.

"Le seigle et les épices avec le poivron rouge en font quelque chose de beau", a-t-il déclaré.

Les cocktails peuvent être partagés, présentés dans des pichets élégants ou dans un « arbre » à cocktails.

"Ce sont tous des ingrédients haut de gamme", a déclaré Vincent. «Tout cela à partir de zéro. Le sirop vient de zéro. Tout. Et c’est construit autour du social. C'est un nouveau style de service. Tout est partageable.

Cela se reflète bien dans la nourriture créée par Hartmann qui a élaboré le menu de Jungle Bird.

"Seulement avec une touche américaine", a déclaré Vincent. "Et un peu plus extravagant."

Alors que vous trouverez des filets de poulet, des sliders et des salades printanières et César dans le menu d'ouverture limité, le menu élargi est deux fois plus grand et plus extravagant avec des lanières de première qualité de New York, des rigatoni brûlés, des gnocchis au pesto et bien plus encore.

"Et c'est à partir de zéro", a déclaré Vincent. «Toutes les sauces, le pesto, les vinaigrettes. C'est notre propre panure au babeurre sur les tendres. Les pâtes viennent de zéro. Il y a beaucoup de choses dans le nouveau menu. Je suis très heureux d'offrir une expérience culinaire élégante.

Pour l'instant, Front Porch est ouvert de 16h à 22h, sept jours sur sept. La musique live devrait commencer en septembre.

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Le déjeuner sera proposé dans une ou deux semaines, l'heure de fermeture changera à minuit et le brunch devrait avoir lieu le mois prochain.

Vincent ne s'arrêtera pas là.

« Nous voulons créer une bonne ambiance globale », a-t-il déclaré. «C'est quelque chose d'original. J'adorerais rehausser la scène piétonnière du centre-ville. Les gentils gars ont ouvert la voie. Sage (à la 47e) a fait un excellent travail pour amener un peu plus haut. Je suis tout à fait favorable à une plus grande ouverture.

« Je n'ouvrirais nulle part ailleurs qu'au Cap. J'ai les yeux rivés sur quelques endroits. Mais j'ai juste besoin d'une pause mentale. Je ne peux pas faire grand-chose, mais j’aimerais ouvrir plus de places.